Je fais quoi avec du mole poblano ? Nos recettes pour le cuisiner

Name: Je fais quoi avec du mole poblano ? Nos recettes pour le cuisiner
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Cuisine: mole poblano

Le mole poblano est une sauce mexicaine au chocolat généralement servie avec des morceaux de poulet. Photo par xkontrol

Direction le Mexique avec cette sauce épaisse et étonnante réalisée à partir de nombreux ingrédients à la fois sucrés et épicés. Il existe différentes sortes de mole parmi lesquelles le mole poblano, une sauce au chocolat que l'on sert traditonnellement avec de la dinde ou du poulet, accompagnés de riz ou d'haricots.

Piments, bananes plantain, pruneaux secs, amandes, graines de sésame, arachides, tomates pelées, tortillas frites et émiettées...Le nombre d'ingrédients entrant dans la composition de cette sauce originaire de l'État de Puebla peut monter jusqu'à quarante.

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Mole Poblano

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Une spécialité mexicaine qui vaut le détour ! Il s'agit d'une sauce dite mole préparée avec cacao, tomates, piments, amandes, graines de sésame, etc.

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Ragoût de dinde épicé à la mexicaine, mole poblano

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Ce délicieux plat du Mexique, ancestral et sain, est préparé avec du poulet (pollo mole) ou de la dinde (pavo mole) est cuisiné aux piments, tomates, amandes, raisins secs, clou de girofle, cannelle, oignon, graines de sésame grillées, tortilla et chocolat. Certains le cuisine avec du bœuf ou du porc, d'autres en font des sandwichs, voire des tortillas, quesadillas.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].